A Beauvais, La Boucherie accueille plus de 200 clients par jour

2907 visites depuis le 23/12/2011. Article référencé dans la catégorie Actualité. beauvais franchise hugues deschamps A Beauvais, La Boucherie accueille plus de 200 clients par jourCuisine terroir : le Boeuf est le roi à La Boucherie Beauvais Avec plus de 200 clients accueillis quotidiennement depuis son ouverture le 30 novembre 2011, Beauvais a réservé un accueil chaleureux à La Boucherie ! Il faut dire que l'établissement est situé sur un emplacement de choix. Idéalement situé dans la Z. A. de La Marette à deux pas de Décathlon et Intersport, le restaurant est à « 3 minutes » du centre ville, de l'aérodrome, du Palais des Sports et Spectacles Elispace, du Bowling...


Indubitablement dédiée aux amateurs de viande, la carte de La Boucherie présente des morceaux de choix. Hugues Deschamps, directeur de l'établissement, raconte : « L'une de nos spécialités est le Panaché du boucher (poire, onglet et araignée). L'araignée et la poire sont des morceaux atypiques, des morceaux « du boucher » que peu de boucheries ou de restaurants peuvent proposer en continu. Il faut dire qu'il n'y a que 800 gr d'araignée sur un boeuf. ». Autre spécialité de La Boucherie, le Trésor du boucher (le Louchebem) est un faux-filet sur l'os servi après maturation de 21 jours, d'une extrême tendreté et au goût prononcé... « une saveur d'antan ! »


A La Boucherie, la carte présente une cuisine de terroir, évoluant au fil des saisons. Pendant les mois d'hiver, les Beauvaisiens vont se réchauffer de réconfortants plats hivernaux (pot-au-feu aux deux viandes, tête de veau en cassolette, andouillette de Troyes sauce moutarde...). En cuisine, le chef concocte de savoureux plats du jour (blanquette de veau à l'ancienne, sauté d'agneau à la marocaine...), d'appétissantes entrées (oeuf Meurette, joue de boeuf...).

Côté dessert, les gourmands auront l'embarras du choix : tarte Tatin, île flottante, crème brûlée, crêpes Suzette, riz au lait… L'instant gourmand (un café, décaféiné ou thé accompagné de 5 mini desserts) est dédié à ceux qui ne veulent vraiment pas se décider pour une seule douceur !

Clientèle professionnelle le midi, dîner en famille le soir, La Boucherie fait l'unanimité. Il y en a pour tous les goûts, tous les appétits et tous les prix (menus du jour et formules à partir de 9,50€ ; alors que les moins de 8 ans se régalent d'un « Petit Boucher » à 4,60€ ; pour les 8/12 ans, le menu « Junior » est à 6,80€).


La Boucherie - Z. A. La Marette
Rue Jaques Goddet - 60000 Beauvais (tel. : 03 44 03 45 14)


A noter : Ouvert 7j/7 de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30 (service jusqu'à 24h les vendredis et samedis), le restaurant La Boucherie assurera également le réveillon de la St Sylvestre.

l'établissement d'une capacité de 136 places assises, ouvrira dès le retour des beaux jours sa superbe terrasse de près de 100m2.



Pour la petite histoire...
Hugues Deschamps (33 ans) est aux commandes de l'établissement La Boucherie de Beauvais. Après un BTS Hôtellerie Restauration, ce Normand d'origine intègre le Club Med comme Directeur de la Restauration et Bar. Il entame alors un « tour du monde » qui va durer 10 ans. Tahiti, Maghreb, Turquie, Italie, la montagne… Ce voyage le conduit jusqu'au « monde du jeu et du casino » à Saint Paul de Dax, puis Hugues intègre le groupe La Boucherie en septembre 2011, pour diriger l'établissement filiale de Beauvais et commencer une nouvelle aventure aux côtés d'une belle brigade de 17 garçons bouchers !



Plus d'infos sur le groupe La Boucherie :
Avec 85 restaurants, plus de 3 millions de repas servis/an, le groupe de restauration La Boucherie est le 4ème opérateur du segment viande en France. Au cœur du Limousin, son atelier CAVIAR sélectionne les morceaux les plus nobles du boeuf pour leur tendreté et leur qualité de persillé. Dans tous les restaurants de la chaîne, les viandes sont servies à degré optimum de maturation et font l'objet de normes strictes de traçabilité, d'hygiène et de conservation.
 
Pour en savoir plus : www.la-boucherie.fr

Contact presse : SBS.Com, Sylvie Baudard
Tél : 01 46 14 87 38
http://www.sbscom.fr
 boeuf boucher franchise A Beauvais, La Boucherie accueille plus de 200 clients par jour Gastronomie : La Boucherie débarque à Beauvais

1. La Boucherie restaurant
2. Salle de presse du groupe La Boucherie