Quand les restaurateurs indépendants passent sous enseigne

4727 visites depuis le 15/12/2011. Article référencé dans la catégorie Actualité. boucherie indépendants marque Quand les restaurateurs indépendants passent sous enseigneLa Boucherie crée un nouveau concept de restauration Bistro Boeuf Framboise (BBF), tel est le nom du nouveau concept développé par le Groupe de restauration La Boucherie à l'attention des restaurateurs indépendants. Un premier « prototype » vient d'ouvrir boulevard Foch à Angers, siège du groupe de restauration. Le restaurant a déjà ses premiers fans sur Facebook.

Bistro Boeuf Framboise se déploiera à compter de 2012 en licence de marque. 7 à 8 ouvertures sont escomptées dans les mois à venir. La première licence de marque ouvrant à Strasbourg fin février 2012.

Réputée pour la qualité de sa proposition viande(1), La Boucherie (qui franchira la barre des 100 établissements au deuxième semestre 2012) diversifie sa proposition. « L'objectif est de pallier un vide avec une enseigne capable de fédérer les restaurateurs indépendants avec de la qualité et du service mais aussi une grande flexibilité de fonctionnement » explique Christophe MAUXION, Directeur général du Groupe La Boucherie.

En lançant Bistro Boeuf Framboise, le Groupe La Boucherie se tourne clairement vers les restaurateurs indépendants disposant d'un établissement de centre-ville, qui - par le biais d'une enseigne mais sans la rigidité d'une franchise - souhaitent accroître leur chiffre d'affaires et bénéficier des services d'une centrale d'achat.

Charte graphique aux couleurs acidulées, décor féminin, mobilier bistro revisité, produits du terroir, Bistro Boeuf Framboise offrira à ses licenciés une grande liberté de travail tout en les armant des outils nécessaires pour exister face aux grandes chaînes de restauration.

Pour boire un verre ou pour manger Bistro Boeuf Framboise est ouvert 7 jours/7. Sa carte courte mise sur des valeurs sûres et des produits de qualité.

Oeufs mimosa, filets de hareng, pot au feu, poisson en papillote, tartare, andouillettes « AAAAA », Carbonara façon bistro, crêpes Suzette. Légumes frais et fromages du terroir sont achetés chez les producteurs régionaux.

A la carte, le ticket moyen est d'environ 17 à 18 euros. Quatre menus permettent de se restaurer à partir de 9,90 euros (22,30 euros pour la formule du Boucher et son Faux-filet). De plus, l'ardoise avec ses propositions différentes toutes les semaines contribuera au développement des produits typiques « Bistro ».

Cabernet Sauvignon, Gamay, Sauvignon, Pinot Noir, Syrah rouge et rosé (au verre, en pot lyonnais ou en bouteille) côtoient les incontournables bières, apéritifs, digestifs et eaux minérales. Nectars, jus de fruits, sodas, cafés et thés enrichissent la carte des boissons.

L'investissement total nécessaire pour adopter le concept Bistro Boeuf Framboise est compris entre 50.000 et 80.000 euros (licence de marque et travaux d'agencement inclus).

En complément du droit d'utilisation de la marque, les royalties (2 % du CA HT) permettent de bénéficier tout au long du développement de l'activité du savoir faire, du suivi et de l'appui technique et marketing des équipes du Groupe La Boucherie.

(1) Dernier Groupe français de restauration indépendant, La Boucherie est le 4ème opérateur du segment viande en France. Au coeur du Limousin, son atelier CAVIAR choisit les morceaux les plus nobles du boeuf pour leur tendreté et leur qualité de persillé. Dans tous les établissements du Groupe, les viandes sont servies à degré optimum de mûrissement et font l'objet de normes strictes de traçabilité, d'hygiène et de conservation.

Site Internet : http://www.bistro-boeuf-framboise.fr
Agence de relations presse : SBS.Com, Sylvie Baudard - tel.: 01 46 14 87 38
Salle de presse : http://www.sbscom.fr/P-201-11-A1-bistro-boeuf-framboise.html
franchise groupe marque Quand les restaurateurs indépendants passent sous enseigne Huit "Bistro Boeuf Framboise" ouvriront en 2012

1. Site Internet Bistro Boeuf Framboise
2. Salle de Presse Bistro Bœuf Framboise