Baïla Pizza, un concept de restauration toujours plus abouti

4097 visites depuis le 13/10/2011. Article référencé dans la catégorie Actualité. franchise franchise restaurant Baïla Pizza, un concept de restauration toujours plus aboutiLa cuisson au feu de bois fer de lance de Baïla Pizza Le 11 octobre 2011, le tout nouveau centre commercial Carrefour de Chambourcy dans les Yvelines a été inauguré. Parmi les enseignes à découvrir : Baïla Pizza, franchise de restauration à l'italienne qui entame un développement national.

Idéalement situé dans l'un des plus dynamiques centres commerciaux de France (40 enseignes, 700 employés, 4 millions de passages/an), cette nouvelle adresse Baïla Pizza présente un concept de restauration encore plus abouti. Sa proposition est évidemment toujours centrée sur une cuisine traditionnelle au four à bois, un espace de restauration assise et une donne vente à emporter.


Après Angers et Chéré en 2010, puis Châtellerault en janvier dernier (premier établissement de centre-ville), la franchise Baïla Pizza a pris un temps de recul pour affiner encore son positionnement.

Un gros travail a été réalisé ces derniers mois sur le concept. La façade ouverte de 15 mètres de long dévoile l'activité du restaurant : VAE, restauration, bar-caféterie. L'identité méditerranéenne est renforcée par une enseigne bayadère horizontale sur fond vert-olive et un store rouge feu. Les murs du restaurant sont talochés de vert, rouge, ocre, jaune et brique saumonée.

Très aboutie, la partie technique est calibrée au cm2 près. L'agencement des espaces de travail et de consommation a été modifié pour s'adapter aux importants flux de la galerie commerciale. Le comptoir de préparation de pizzas, les fours et la VAE sont centralisés sur un même lot.

L'agencement en ligne des différents espaces de travail décuple l'efficacité de l'équipe en cuisine. Les process de l'établissement permettent de produire 1 pizza toutes les 30 à 60 secondes. Pizzas, cassolettes, pâtes, plats du jour et salades composées : le ticket moyen tourne aux environs de 15 à 16 euros.

Une dizaine de personnes animent ce restaurant de 120 places assises (dont 20 en terrasse). Le déjeuner représente 75% de l'activité. 20% des ventes proviennent de la VAE. Ouvert en continu de 9h à 22h30, le restaurant devrait générer en année 1 un chiffre d'affaires de 780.000 euros.

Cette première réalisation Baïla Pizza en région parisienne sera suivie dès le printemps 2012, d'une seconde ouverture, toujours dans les Yvelines.

La nouvelle adresse Baïla Pizza : Carrefour Chambourcy, Route de Mantes
78240 Chambourcy - tel. : 01 39 701 387

N.B. : Ce restaurant franchisé est exploité par Serge Amati, 50 ans. Issu de l'immobilier commercial, cet entrepreneur souhaitait diversifier ses activités. A la recherche d'un concept de restauration en devenir, il s'est rapproché de Baïla Pizza, « une enseigne qui a un historique et 10 ans de savoir-faire, mais qui donne des opportunités de territoires vierges et possède la convivialité d'une jeune enseigne ».

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Tous les communiqués de presse Baïla Pizza : http://www.sbscom.fr/P-198-7-A1-baila-pizza.html

Pour en savoir plus : www.bailapizza.comchambourcy franchise restaurant Baïla Pizza, un concept de restauration toujours plus abouti Bientôt un 2è restaurant Baïla Pizza dans les Yvelines

1. Site Internet Baïla Pizza
2. Salle de Presse Baïla Pizza