La Boucherie à Saint Dizier, pour les amateurs de viande

9759 visites depuis le 23/12/2010. Article référencé dans la catégorie Actualité. boucherie restaurant restaurant La Boucherie à Saint Dizier, pour les amateurs de viandeLa Boucherie, le rendez-vous des vaillants Bragards Tout compte fait en dépit du froid, le restaurant La Boucherie Saint Dizier a effectivement ses portes le 14 décembre 2010 après juste une petite semaine de retard. Ouvert 7 jours/7, le restaurant typé viande assurera également le service du réveillon de la Saint Sylvestre.


C'est au sein du très dynamique pôle commercial du Chêne Saint-Amand que ce bâtiment solo tout juste sorti de terre se dresse, à proximité immédiate des magasins Mr.Bricolage, Brico Dépôt, Pizza Del Arte… et du tout nouveau centre d'esthétique et de spa de Saint Dizier.


77è du nom, ce restaurant se caractérise par une bannière noire et rouge à l'effigie de la star du lieu (le bœuf), une brigade de garçons bouchers qui parle le Louchebem (argot des bouchers) et une carte dédiée aux amateurs de viande.


Dans la salle et aussi en coulisses, une équipe de 14 Bragards (encadrés par un directeur d'établissement) prend ses marques. 127 places assises, un service assuré 7 jours par semaine : l'activité du restaurant va crescendo. « Pour notre premier week-end, nous sommes arrivés jusqu'à plus de 200 clients/jour malgré la neige », confie Xavier Bréquigny, responsable animation sur le Grand Est des succursales du groupe La Boucherie.


A la carte, de magnifiques pièces de viande de bœuf grillées à la plancha mais aussi des plats du jour mijotés, de généreuses salades, des desserts faits maison.


Côté viande, les amateurs ont l'embarras du choix : inégalable panaché du boucher (onglet, poire, araignée), entrecôte Fort des Halles de 300 gr, cœur d'aloyau maturé 21 jours (trésor du louchebem), solide côte de bœuf d'un kilo, délicieux hamburgers hachés minutes…


En marge de cette sélection typique, le restaurant propose également une tête de veau en cassolette, des tripes à la mode de Caen, de véritables andouillettes de Troyes, un pot-au-feu traditionnel aux deux viandes… ou une tartiflette au Reblochon.


Après le Saint Marcellin fait à cœur (spécialement affiné pour les restaurants La Boucherie), les desserts font eux aussi honneur aux traditions. Concerto au chocolat, riz au lait à l'ancienne, crème caramel, mousse au chocolat, profiteroles ou « café gourmand » (et ses mignardises) : de quoi terminer en beauté !


Côté formules, le restaurant La Boucherie propose des plats du jour et des menus à partir de 9,50 € (4,60 € ou 6,80 € pour les moins de 12 ans).


Restaurant La Boucherie - ZAC du Chêne Saint-Amand - 52100 St Dizier (tel. : 03 25 05 69 68)


Le groupe La Boucherie en bref
Comptant 77 restaurants, plus de 3 millions de repas servis/an, le groupe La Boucherie est le 4ème acteur du segment viande sur l'hexagone. Propriétaire de son atelier de transformation CAVIAR, la chaîne sélectionne les morceaux les plus nobles du boeuf pour leur tendreté et leur qualité de persillé. Toutes les viandes sont servies à degré optimum de maturation et font l'objet de normes strictes de traçabilité, d'hygiène et de conservation.


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