La Boucherie est réputée pour la qualité de sa viande

13635 visites depuis le 24/10/2010. Article référencé dans la catégorie Actualité. maison qualité restaurant La Boucherie est réputée pour la qualité de sa viandeDans les restaurants La Boucherie, aussi des hamburgers Avec l'ouverture de La Boucherie sur la rocade Nord de Tours, le trio des grandes chaînes de restauration grill est au complet. Inauguré le 19 octobre, le restaurant La Boucherie a ouvert ses portes le 20 octobre 2010. Qu'on se le dise !

260 consommateurs servis chaque jour
Deux ans jour pour jour après l'ouverture du restaurant La Boucherie de Saran/Orléans, Damien Vallar inaugure La Boucherie Tours. Avec une capacité d'accueil de 180 places assises, le restaurateur entend bien capter 260 consommateurs par jour. Un pari largement gagné à Saran qui sert globalement 300 couverts/jour.

Une carte dédiée aux amateurs
Un succès largement expliqué par une carte de produits carnés d'une remarquable qualité, une sélection des plus grands classiques de la cuisine française, de grandes salades, des desserts maison, des grands crus et d'excellents cépages à prix serrés… et une addition tout à fait raisonnable (20 à 22 €/personne pour un repas complet).

A la carte, les inimittables morceaux du boucher (poire, onglet, araignée...), une entrecôte Fort des Halles de 300 gr, un cœur d'aloyau maturé 21 jours, une énorme côte de bœuf d'un kilo, de délicieux hamburgers…

En marge de ces superbes morceaux de bœuf grillées à la plancha, on retrouve notamment une tête de veau en cassolette, des tripes à la mode de Caen, de vraies andouillettes de Troyes, un pot-au-feu traditionnel aux deux viandes, un tartare de bœuf préparé au couteau, un émincé de volaille, une tartiflette au Reblochon…

Après le Saint Marcellin fait à cœur et spécifiquement affiné pour les restaurants La Boucherie, les desserts font également la part belle aux traditions : glaces nappées de crème Chantilly et de chocolat chaud 100 % maison, crème caramel, mousse au chocolat, profiteroles... Sans oublier, le « café gourmand » (et ses mignardises) permet de terminer en beauté !

Côté formules, La Boucherie propose des plats du jour et des menus à partir de 9,50 € (4,60 € ou 6,80 € pour les moins de 12 ans).

Une équipe de 30 professionnels
Le service est assuré par 30 professionnels de la restauration. Damien Vallar a effectivement recruté une équipe expérimentée, formée au concept La Boucherie et managée par Vincent Fréhaut qui sera le superviseur des restaurants La Boucherie de Saran et Tours.

Entourés d'une brigade de garçons bouchers, les consommateurs s'initieront au Louchebem (argot des bouchers) tout au long du service. Ambiance conviviale assurée !

La Boucherie - 287, av André Maginot - 37000 Tours - tel. : 02 47 466 466
(service 7 jours/7)

Le groupe La Boucherie en quelques mots
Réputé pour la qualité de son offre carnée, le groupe La Boucherie est le 4ème opérateur du segment viande en France. Développée en France et à l'international, La Boucherie, resence aujourd'hui un réseau de 75 restaurants.

Contact presse : SBS.Com,Sylvie Baudard
tel.: 01 46 &' !è 38 / 05 46 36 78 54
http://www.sbscom.fr/
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